L'ÉCHAPPÉE BELLE ROSÉ

AOP CÔTES DE PROVENCE

PROFIL DU VIN
Le cinsault est le cépage propre à tous les rosés de Provence, il est
rare que sa proportion soit aussi grande dans un assemblage.
Nous avons souhaité faire de ce rosé l’archétype du rosé de
Provence.

CÉPAGES
Cinsault – Grenache – Rolle

VINIFICATION
Récolte à maturité montante.
Vendange nocturne (moût frais à 10°C).
Éraflage et foulage des baies avec pressurage direct.
Fermentation alcoolique à basse température (18°c).
Assemblage des cépages

DÉGUSTATION
Ce rosé à la robe claire séduit immédiatement. Il associe des notes
florales aux fruits exotiques et se complexifie en bouche avec l’apparition
de fruits à chair jaune. Ce rosé porté par la fraîcheur est friand, il se boit à
10°c.

ACCORDS METS ET VINS
Ce rosé tout en finesse se suffit à lui-même mais s’apprécie aussi bien sur
des plats à partager…